肉臊子河捞面
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人做过这道菜
糖闹妈
用料
| 河捞面 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 250克 |
| 肉臊子 | |
| 猪前腿 | 1000克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 2粒 |
| 草果 | 1粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1根 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 白酒 | 10克 |
| 盐 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 红椒粉 | 2勺 |
| 花生碎 | 适量 |
| 小葱香菜 | 适量 |
肉臊子河捞面的做法
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1⃣️肥肉切小片，瘦肉切丁
2⃣️油热后倒入肥肉炸至微黄，倒入瘦肉炒至变色
3⃣️倒入香料、葱姜
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1⃣️翻炒均匀倒入白酒去腥
2⃣️倒入老抽上色
3⃣️加入一碗骨汤或者清水
4⃣️放盐、花椒面、鸡精中小火炖半小时
5⃣️放两勺红椒粉再炖10分钟
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肥肉香而不腻
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河捞面
1⃣️一斤面加2克盐拌匀
2⃣️用温水和面，少量多次加水
3⃣️搅成絮状再揉团
4⃣️盖保鲜膜醒20分钟再揉光滑
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煮面放几颗青菜，水开两次捞出
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浇上肉臊子、撒葱花香菜、花生碎
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搭配一盘辣椒炒葱
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减脂期的放纵餐太满足
