芝麻烧饼
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人做过这道菜
我的太阳-18
芝麻烧饼
用料
| 一，油皮 | |
| 低筋面粉 | 215g |
| 油 | 70 |
| 水 | 96 |
| 白糖(咸) | 15(8g) |
| 盐(咸味) | 1g(3g) |
| 二，油酥 | |
| 低粉 | 145 |
| 油 | 65 |
| 咸味的加盐 | 3g |
| 咸味的加五香粉 | 2g |
| 甜味的加糖 | 20 |
| 三，撒料 | |
| 甜味的加白糖 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 表面刷蛋 | 一个小的 |
| 芝麻 | 适量 |
芝麻烧饼的做法
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油皮和油酥材料分别放盆，(油皮冬天用温水
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揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
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切葱花
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分面团:油皮33+油酥17
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油皮包油酥，擀长，卷起来，盖膜醒发10分钟
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再擀成长25cm，宽10左右的面片。卷起
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卷起，醒30分钟。
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再擀长，
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卷起，盖保鲜模再醒10分钟，擀开，三折后，擀长，同时预热烤箱210度上下
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刷全蛋液，粘芝麻，芝麻少上色不均匀。
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烤13~16分钟，烤箱不同时间有别，主要看上色好了就行芝麻多好看，也香。
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里面的样子
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咸味的粘的黑芝麻，
