姜母鸭春季气血双补滋阴降火——中式一日三餐（二百四十二）
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姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。
能够气血双补，同时鸭肉有滋阴降火的功效。滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
能够气血双补，同时鸭肉有滋阴降火的功效。滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
用料
姜母鸭春季气血双补滋阴降火——中式一日三餐（二百四十二）的做法
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鸭子洗净切块。
姜洗净切片。
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酒倒入碗中，放入生抽、老抽、盐调匀待用。
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煲锅中倒入芝麻油65克，放入姜片翻炒几下至姜片微干。
⭐️姜片不用长时间翻炒，因为麻油温度过高会发苦。
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放入鸭块，迅速翻炒。
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然后加入麦芽糖、调好的酒，翻拌均匀，盖盖子小火焖50-60分钟。
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最后放入冰糖，火调大一点，开盖子煮，收一收汤汁。
捞出鸭块放入碗中，捞出姜片扔掉，把浓汤汁淋在鸭块上。
