纯手工自制烧仙草（仙草制作）无私经验分享
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人做过这道菜
鸿图伟业
烧仙草（仙草蜜）是福建闽西南地区的传统特色饮品，起源于客家,兴盛于广东、福建,后来传至台湾。其中在中国国内正宗的古早做法用烧稻草做成碱水，再加入仙草熬煮而成的，五一刚好有空与大家分享一下用传统仙草做的烧仙草。
仙草的功效：清热消暑、美容养颜、改善三高。
辅助治疗：肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病、急性风湿性关节炎、感冒、黄疸，急性肾炎、泄泻、痢疾等。
仙草的功效：清热消暑、美容养颜、改善三高。
辅助治疗：肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病、急性风湿性关节炎、感冒、黄疸，急性肾炎、泄泻、痢疾等。
用料
纯手工自制烧仙草（仙草制作）无私经验分享的做法
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网上买的一百克干的高胶仙草叶
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泡水十几分钟到30分钟，让叶子吸水
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清洗二到三遍
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叶子的品质不错
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洗好后放高压锅内，加二点五到三斤的水，并把食用碱放入。15克咸最好是不要少加，能确保仙草叶煮烂才能更好地出胶质。
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高压锅煮45分钟，把叶子煮烂能出胶
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煮好后，用手搓一下，马上化开，说明煮烂了，可以下一步了。
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倒入过滤袋
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把汁倒到另外的盆内
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七斤水分二到三次加到仙草内，并用手搓挤它，逼出叶子的仙草汁融到加入的水。感觉很黑有些浓稠就把汁，一样倒到另外的盆内，继续加水揉搓挤压，直到七斤水用完。
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这是挤好的十斤仙草汁。很浓稠
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倒入锅内煮开
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煮开后转小火，把上面的浮沫去掉
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把淀粉加二斤水搅拌均匀
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倒入烧开的仙草汁内，不断搅拌
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加入淀粉后，转中火搅拌到烧开，再转小火，煮几分钟，记得不断搅拌，不然会糊底
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煮好后关火
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倒入大盘，一会儿就有些结冻的感觉
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放了五六个小时完全结冻
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要吃的时候，加点凉水进入，再开始分割
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取出一块，进行切割成小块
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切割好的成品，可以加水果、牛奶或椰汁，也可以加奶茶加红糖水或蜂蜜等。烧仙草很多吃法，可以随意搭配。
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简单加点蜂蜜也很好吃！赞
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经验分享：分享不同的淀粉做出来的效果
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木薯粉的成品效果图
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地瓜粉的成品效果图
小贴士
1.干的仙草有分好坏，出胶率也不同，最好是买叶子，不带梗的，高胶型的仙草，所以加水量也不同。
2.食用碱必加，要煮烂
3.食材翻倍，配料也翻倍，可商用。
4.它本身微苦，煮的时候，可以按喜好加点白糖。
5.定形好的烧仙草，可以放冰箱冷藏七天内食用，人少，100克，可分二次做，配料减半即可。
5.玉米淀粉要买对，最好是初加工那种
6.蕉芋粉比较贵
7.粉的添加看品质，同样名称的粉有的可能做不起来。
2.食用碱必加，要煮烂
3.食材翻倍，配料也翻倍，可商用。
4.它本身微苦，煮的时候，可以按喜好加点白糖。
5.定形好的烧仙草，可以放冰箱冷藏七天内食用，人少，100克，可分二次做，配料减半即可。
5.玉米淀粉要买对，最好是初加工那种
6.蕉芋粉比较贵
7.粉的添加看品质，同样名称的粉有的可能做不起来。
