虎皮青椒

姜蒜沫备好。

不爱吃姜蒜的，可以切大一点，大块切，这样不会混入嘴里。

菜场买的大青椒，去掉柄，洗净

洗干净后大概这样

随意切几刀，我切了2-3刀一只青椒

热锅，不加油。倒入青椒干煸。

干煸ing

干煸的时候要翻动，青椒表皮差不多有黑色之前就差不多了，翻面煸

煸香大概是这样

干煸到青椒皱皱的，也有表皮出现一些黑色就可以倒油。先少倒一些。

和油搅拌一下。然后倒入姜蒜沫，油煸。

如果➕豆豉版本，就在这里再加入1-2勺豆豉油煸。

继续翻炒

就是这样翻炒

此时倒入可以青椒1/3-1/2的水，不要倒多了。倒水煮一会儿，青椒烂熟会更好吃。

煮一会儿，煮的时候注意翻动。

加入调料：1勺蚝油，2勺生抽；食盐2勺，根据自己的口味调整。搅拌一下觉得口味差不多了，准备起锅之前，沿着锅壁淋1-2勺陈醋。看自己爱不爱酸，喜酸2勺差不多。

撒一点葱花捞出

就是这样了。非常下饭。