避风塘炒虾🍤
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确实香
用料
避风塘炒虾🍤的做法
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处理好的虾：1️⃣剪开虾背。放入葱头、姜丝，料酒，柠檬汁，盐，生抽，腌制20分钟左右；
2️⃣锅里放油，七成热放入虾，炒制变色关火，捞出放入面包糠搅拌均匀，再次热油，放入虾继续翻炒，炒制些许香脆；捞出
3️⃣油锅里放入切碎的蒜末，煸炒至熟脆有香味，关火（这一步很关键），放入面包糠，不开火煸炒，面包糠上色变脆即可放入炒好的大虾，继续关火煸炒，看上色成度决定是否开火炒一会儿。
4️⃣出锅。美味香脆的避风塘炒虾（适用于各类避风塘炒品）
