佛卡夏（focaccia)
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人做过这道菜
郁金香的天空
方子的量是两份16x27cm的烤盘，
也可以一个28x28cm的烤盘！
我家做的佛卡夏大多时候装饰是最最简单的，只有芝麻和意大利干调味料，有时候感觉最简单的反而更能突出面包它自身独特的风味（其实大实话就是添加了其它新鲜食材的蔬菜他们不爱不喜）😅😅
也可以一个28x28cm的烤盘！
我家做的佛卡夏大多时候装饰是最最简单的，只有芝麻和意大利干调味料，有时候感觉最简单的反而更能突出面包它自身独特的风味（其实大实话就是添加了其它新鲜食材的蔬菜他们不爱不喜）😅😅
用料
| 面粉： | 570克 |
| 温水： | 440克 |
| 橄榄油： | 35克 |
| 盐： | 10克 |
| 酵母粉： | 5克 |
| 其它 ：橄榄油： | 适量 |
佛卡夏（focaccia)的做法
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温水、酵母粉搅拌均匀后，再加入橄榄油搅拌均匀！
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加入面粉、盐，搅拌均匀至无颗粒，大概5分钟！盖上保鲜膜醒面30分钟！
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手指沾水，一手轻轻的拎起面团的一边，轻轻的抖一抖，折在另一边，如图👆！不厚此薄彼，角角落落都拎起来“溜一圈”！
盖上保鲜膜醒面30分钟
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重复步骤3！再次醒面30分钟！
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重复步骤4！
醒面15分钟，盖上盖子，冰箱冷藏过夜！
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冷藏后的面团！
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模具刷油，倒入面团！再重复一次拎面过程！，盖上盖子醒面15分钟！
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双手沾点油，根据模具形状把面团稍微拉扯摊开！盖上盖子醒面1小时左右（视室温情况酌情添减）
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在醒好的面团表面浇一点油，双手也沾油，开始练习手指铁砂掌（手指挫进面团底部轻轻稍微往前推，扩大气泡🫧效果，横、纵向都来一遍
烤箱预热上下火230度！
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看着大大的气泡🫧，就问你有没有很治愈🙂↔️🙂↔️
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然后就是撒上自己喜欢的装饰！
上下火225度，20-25分钟！
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各家烤箱情况不同，最后几分钟注意上色情况，如果上色太深，可以适当性降低上火！
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内部组织😋
