元宝肉
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用料
元宝肉的做法
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洗净的五花肉对半切开，切大块，改切小块，代用。
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热锅注入60毫升食用油，烧至七成热，倒入鹌鹑蛋，油炸至金黄色，捞出，沥干油代用。
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另起锅注油烧热，倒入五花肉，炒至稍微专色，加入八角、姜片、葱段，爆香
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淋上料酒、生抽，炒匀，撒上白糖，注入适量清水。
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加入盐、老抽，充分拌匀至入味
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加盖，大火煮开后转小火煮20分钟，揭盖，倒入鹌鹑蛋
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加盖，续煮20分钟，揭盖，撒上鸡粉，充分拌匀
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关火后将菜肴盛入盘中即可
小贴士
元宝肉不适合回锅加热，这样口感会变差
