醋渍小章鱼
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Julia阿茱
小章鱼是西班牙加利西亚地区盛产的海鲜之一，最常被用来做成炸小章鱼 (chopitos fritos)。这道水煮后加上橄榄油、醋、洋葱、香料一起腌渍而成的凉拌式吃法也很常见，以清爽风味为主，呈现地中海式的清爽风格。
用料
醋渍小章鱼的做法
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小章鱼洗干净
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放入滚水中，加入白葡萄酒烫熟。水开几秒钟即可捞出，不要烫太久，以免变硬。
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放入冰水中浸泡
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沥干水分
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加入所有调料搅拌均匀
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放冰箱腌制两天即可食用
小贴士
1.香料可用鼠尾草、薄荷叶或巴西利
2. 不嗜辣的人也可以不加辣椒
2. 不嗜辣的人也可以不加辣椒
