山药藏红花土鸡汤
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龙宝美食小厨房
老话说“春夏换季多喝汤，不劳医生开处方”，换季喝的汤水，建议首选温和滋补的。我家煲汤，一般用土鸡来煲汤，口感清甜不油腻，比肉鸡煲出来的汤更营养、更好喝。相比鸭肉和牛羊肉煲汤，鸡汤更适合大多数女人。煲鸡汤的时候加一点山药，有健脾养胃的好处。此外，我还喜欢加一点补气的黄芪和活血的藏红花。
用料
山药藏红花土鸡汤的做法
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土鸡清理干净，剁成大约3厘米的方块。如果买不到纯正的土鸡，可以用品质好一点的果园鸡或者三黄鸡，不建议用太嫩的肉鸡煲汤。
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土鸡肉冷水进锅，加入2大勺料酒，中火加热，煮开后再煮5分钟，捞出来清洗干净浮沫，沥干水分。
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土鸡肉焯水的同时，把山药削皮，斜着切成长段，生姜去皮切丝。
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焯过水的土鸡肉放入电压力锅中，加适量的水，加入山药、藏红花和黄芪，选择煲汤程序，时间大约20分钟。不同品牌的电压力锅煲汤时间不同，建议根据自家常用的锅具灵活调整时间。
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煲汤完成，加了藏红花的鸡汤变黄色是正常的，按照个人口味加入适量的盐调味，一道营养滋补又好喝的山药藏红花土鸡汤就做好了。
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这汤一护肝、二安神、三活血，尤其适合更年期女性
