不加一滴水的草莓吐司

做好的草莓吐司搭配早餐

新鲜草莓洗干净沥干水分备用

草莓切小丁加糖，拌均匀，小火盖上盖子煮至草莓出汤汁。

所有食材混合揉出手套膜，滚圆，入容器内覆盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大，手指蘸少许干粉插入发酵好的面团，这个手指插的面孔不回缩不塌陷即发酵好了。
将面团进行排气滚圆，松弛20min

取出松弛好的面团分割成155g一份滚圆，覆盖保鲜膜松弛20min

取出松弛好的面团压扁换成左一的模样。

图一在压扁，图二擀压成成条状，图三由上至下卷起

卷好的卷侧面

卷好的面卷胚码入吐司盒内如图

进行发酵，在密封环境下，湿度在65%，温度在38度左右。

发酵至9分满，这个拍照时还没达到9分满。烤箱预热有段时间，我们需要提前准备，避免吐司发酵过头了。
这是如图的发酵样子这时盖上吐司盒的盖子

烤箱上下管230度预热好

放入吐司盒，中间留出足够的空间。

吐司放入后讲烤箱上下管调整至，上管155度下管200度烘烤35min。

烤箱烘烤结束，取出吐司盒立刻揭开盖子，震一下模具，将吐司倒扣在晾架上冷却。

待吐司完全冷却后切片，装袋子里保存。

搭配早餐很不错，软乎乎。
我挑了两片卷卷衔接的位置组织差一些的部分，也很不错。