【甜品】抹茶千层
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jaehyuk
减糖版，6寸1个，千层皮10张左右
用料
【甜品】抹茶千层的做法
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牛奶中筛入糖粉、低粉、抹茶粉 混匀，分次加入蛋液搅匀。
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黄油融化，加入一少部分面糊 搅拌乳化均匀，倒回面糊中 搅匀。
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将面糊静置20分钟，搅匀 过筛。
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不粘锅小火烧热，放一勺面糊（30g左右）摊平，做完饼皮分开晾凉。
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千层皮切边，淡奶油加糖粉、抹茶粉打发，组装。
小贴士
1、黄油融化后还有点余温时混合面糊，不容易水油分离；
2、摊完一个饼皮把锅放在凉毛巾上降温再加下一勺面糊，面糊流平后再放回火上；
3、千层皮尽量摊得比6寸大一些，切边后厚度会更均匀。
2、摊完一个饼皮把锅放在凉毛巾上降温再加下一勺面糊，面糊流平后再放回火上；
3、千层皮尽量摊得比6寸大一些，切边后厚度会更均匀。
