红糖发糕

50克红糖加入130克热水，搅拌至红糖融化后红糖水也不热了。

加入2克耐高糖酵母粉搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，我用的草鸡蛋偏小一点，所以热水增加了10克。

加入160克面粉和1.5g泡打粉（泡打粉不是必需品），搅拌至细腻无干粉。

6寸蛋糕模具底部和四周刷油，用味道小的油，如玉米油或者色拉油。最好不要用大豆油之类味道重的油，会影响发糕的味道，能接受的当我没说。

面糊倒入模具，轻振几下，使面糊均匀。放烤箱或者蒸箱醒发。

准备红枣，剪开一半，去核备用

面糊发酵至两倍大。现在的天气是20度，放在烤箱常温醒发了一个小时。均匀摆上剪好的红枣，也可以撒葡萄干或者蔓越莓干。冷水入锅上汽后蒸30分钟，闷5分钟。

拿出放在烤网上降降温

底部组织很漂亮

完美的内部组织，弹性也很好