烤鱼

配料准备好了，另外生姜切块，大蒜七八颗。

草鱼一根从背上破开，肚子不要破断。洗干净后加料酒生抽。胡椒粉，大葱，给它抹匀放在一边。起锅烧油，将码好的鱼煎至两面金黄

另外锅里放油。将大葱生姜大蒜放进去翻炒，加一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，翻炒

我喜欢加一节泡椒，酸菜进去提味儿。

家里面做的就是把料炒好以后把鱼放进去，稍微煮一下起锅。如果有专门的烤鱼盘，那就直接放进烤鱼排，然后把炒好的料淋在上面。

最重要的一步是所有的菜都弄好以后，另外起锅烧油将辣椒节，花椒。用油呛一下，直接淋在鱼上面就可以了。