土耳其传统面包—Kapalı Pide
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My_Spatulas
在土耳其非常受欢迎的面包之一，经常在斋月时制作，关于穆斯林文化我并不知道太多，但我之前在一家土耳其餐厅品尝过，味道真的很好吃所以决定在家制作一下，制作起来并不难，味道复刻的也非常成功，如果对异域风格料理感兴趣的朋友喜欢的话就试试看吧👌
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 活性干酵母 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 牛肉馅： | |
| 橄榄油 | 15克 |
| 牛肉碎 | 500克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 番茄膏 | 15克 |
| 盐 | 3/4勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2勺 |
| 辣椒面 | 1/2勺 |
| 黄油 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
土耳其传统面包—Kapalı Pide的做法
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面粉中加入盐，干酵母和温水（45℃左右）用厨师机的面钩或者用手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜放入烤箱，发酵档发酵1个小时左右至两倍大
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来炒制牛肉馅，橄榄油在锅中烧热把碎牛肉炒至变色后加入切碎的洋葱，炒软后加入盐，胡椒粉和辣椒面提味后出锅
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把发酵好的面团分成四份，每一份擀平前都用手彻底揉一遍
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擀成15*40cm面积的大长方形
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在中间洒满晾凉的牛肉馅
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喜欢的话可以加适量芝士碎
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从中间把面包捏起来，做出4个来，烤箱预热至220℃，烤15分钟至表面金黄即可
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取出来后在表面可以刷适量融化的黄油来增加美观度，然后切开品尝吧🙋
