芝士肠煮熟，放凉，切块。芹菜切丁。葱花切碎。米饭放凉，打入一个鸡蛋，拌匀。准备蒜末。
不粘锅加油，油热后放蒜末爆香，放入米饭翻炒，熟至一半时加入芹菜丁，鸡蛋熟透后关火，加入香肠丁和葱花、盐，翻炒均匀。
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