写给自己看的 北方馒头
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人做过这道菜
热腾腾芋头追火车
隔夜冷藏，水合
这糖量可以，吃起来不甜的
这糖量可以，吃起来不甜的
用料
写给自己看的 北方馒头的做法
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酵母 一点糖 50g温水搅拌，等5分钟，激活
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酵母倒进（面粉 盐 剩余糖）里，用筷子搅拌成一团，
可以手揉一会
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面团放进玻璃方盒
盖盖子，冷藏一夜
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次日早上，取出面团先回温20分钟
上图是冷藏一夜之后的样子
有气孔
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面团倒出来
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刮刀（蛋糕的塑料刀）把剩余的面团刮下来
＊揉一会面团，再分割，每个小面团揉150下
＊把额外面粉都揉进小面团，一个小面团大概揉进去5g面粉
用擀面杖压平，折叠，再团成圆，可以撕着吃的馒头
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二发 30分钟后是上面这个样子
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水开蒸10分钟，盖10分钟
锅盖迅速往一边平移，避免水珠滴落
（电磁炉设置12分钟，火力设置7，出蒸汽之后降到5）
上图是蒸好之后的样子
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这层次
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好成功啊，好激动
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完美的馒头
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好弹
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又做了一次，加了垫布，打湿
左上是最后一个小面团刚放上去，最小
右上第一个小面团
左下是第二个
右下是第三个
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二发好了
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蒸好了
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左下有一个表面不够光滑
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打湿手，趁热，取馒头
很烫
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趁热把馒头拿起来，布拿走，放蒸屉片上
是我喜欢的大馒头～～
