粽子2024050203
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3斤米，
20个海鲜：鲍鱼，蛋黄，冬
菇，鱿鱼干，虾
米，肉，除去瑶柱
7个辣腊肠：
13个传统，
7个润肠
9个小碱水（两勺米，一片叶子），
约50个标准粽。
20个海鲜：鲍鱼，蛋黄，冬
菇，鱿鱼干，虾
米，肉，除去瑶柱
7个辣腊肠：
13个传统，
7个润肠
9个小碱水（两勺米，一片叶子），
约50个标准粽。
用料
粽子2024050203的做法
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大铁盆有3斤糯米。骨瓷大碗（1.5斤的一半米），能包14个粽子。一碗5勺酱油，3小勺盐，五香粉少许。
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碱水的，1斤泡好的米，5-6g纯碱粉，1-2g小苏打（为了透明），即拌即用。
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米，头天泡2h，避水放冰箱，第二天一早调味可包。
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粽叶，水开煮3-5分钟，变色即可拿出，冲洗干净，等水冷却，放回水中泡过夜。
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碱水粽和肉粽，可一起煲。一共5h，煲1h，焗1h
