好吃的巧克力蛋糕
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人做过这道菜
刘阿姨呀
抖音作者大梅的方子，第一次做出来，胚子直接吃就很好吃了，我不是太喜欢加奶油的但是这个巧克力淡奶油真的很香醇。这个量可以做两个六寸，我做了一个八寸一个四寸，四寸的先烤好可以提前拿出来，巧克力奶油要提前一晚准备。
用料
好吃的巧克力蛋糕的做法
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巧克力和黄油隔热水搅拌融化一半就离开热水继续搅拌
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余温会让巧克力黄油慢慢全部融化的
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牛奶和玉米油隔温水搅拌到无油花
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巧克力液全部融化后加入牛奶玉米油里搅拌
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筛入低筋粉之字搅拌到无干粉
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加蛋黄搅拌均匀
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最后是这种酸奶状
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蛋清和糖打发到直立尖角之后，蛋白分两次，一次一铲往巧克力糊里加，之后搅拌，最后倒回蛋白糊里之字快速搅拌
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烤箱提前预热150度60分钟
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烤好后倒扣晾凉，至少两三个小时再脱模
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均分片片
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柔软按压不回缩
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就剩下一盒250毫升的奶油了，配料表里用量减一半，奶油要提前一晚准备。不粘锅小火加热，边加热边搅拌，看见奶油明显温度升高离火，放巧克力不要搅拌，静置3分钟左右，再搅拌，搅拌均匀后保鲜膜贴面挨着奶油巧克力液防止起皮，放入冰箱冷藏，第二天打发很快。
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巧克力奶油不够，家里有榛子巧克力酱，装入裱花袋隔热水软化了之后挤在了上层。
