以上用料放一起和面，休息一半用热水和成烫面，一半凉水和面，然后再揉在一起，这样饼凉了也不会发硬和好的面不用醒发，可直接开始做饼，楼上菜案子小，先少切些面，切成合适大小，杆成皮，面和的软一些炸出来的饼也软和好吃
擀皮，有时候面发粘，少撒点干面，炸完的油不发黑，
油要多，火要大，很好熟，变色即可捞出控油
其实最好饼一次性赶完，因为炸的快，我们做的时候经常停火再赶出下一批饼皮炸好就能吃了，柔软香甜的气饼就做好了
上传你做的胶东特色—气饼
大大诺尔
