杯子蛋糕（减糖版）

准备材料

蛋清、蛋黄分开
蛋清装在无油无水盆中备用（放冷冻更佳）

蛋黄中依次加入牛奶和油，每种材料加入后用打蛋机搅拌均匀，再继续后续操作

面粉过筛，分2-3次加入蛋黄糊，搅至无颗粒

蛋清中加入少许柠檬汁打发，过程中分2-3次加糖，打至拎起有小弯钩

少许蛋白加入蛋黄糊中，切拌法拌匀，再倒入蛋白盆中，切拌法拌匀

装盆，可加点小装饰
烤箱或空气炸锅175度8分钟，转160度8-10分钟
如果想追求不开裂，125度25分钟，转140度上色为止

方子发挥好的话可以做14个杯子小蛋糕
我不喜欢甜，只加了30克糖，喜甜的可以加40-45g糖
冷却轻微回缩是正常的