春笋理好，切丝切片，烧开水焯水几分钟，再泡入冷水中。多漂一会，才能去掉笋子的苦涩味道。
韭菜切长段。
蒜拍扁切碎。辣椒切小段，去掉辣椒籽。
锅里下油，爆香蒜末和辣椒。
下笋丝翻炒。注意防油溅到脸上。笋丝变软后加盐调味，加生抽调色。
下韭菜，翻炒几下就出锅。
颜色、味道，都是清清爽爽，让人喜爱。
韭菜香喷喷，笋丝脆嫩弹，好吃不过瘾！
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蝶变_6688
