西葫芦肉馅饺子

将盐全部放入肉馅里，顺着一个方向搅拌至肉馅成团。

将生抽、料酒、白胡椒粉加入肉馅，并顺着上次搅拌的方向继续搅拌，至所有调料被肉馅完全吸收且成团。

搅拌成这种状态时，准备加水了。

将全部水量分两次加入，先加一半的水量要顺着上次的方向搅拌至水分完全被肉馅吸收，并成团。再加入剩下的水量重复一遍搅拌至肉馅成团。

肉馅搅拌成这种状态就可以下一步的操作了

加入植物油锁住水分，并顺着上次的方向搅拌。

油全部被肉馅吸收。

肉馅把油全部吸收并成团后，加入小葱和姜末，并顺着上次的方向搅拌均匀后，可放冰箱冷藏备用，接下来准备配菜。

西葫芦洗干净，不去皮，直接擦成丝。

擦成丝的西葫芦（不能加盐了，前面肉里面已经加了全部的盐）略微挤掉点水分，不要挤的太干。

把挤好的西葫芦丝放入拌好的肉馅里，并顺着上次的方向搅拌均匀。

搅拌均匀后的西葫芦肉馅，可以包饺子了。

买的现成饺子皮包的饺子😜。