新鲜鸡(切块) | 可选新鲜鸡腿或鸡翅,要切块来做 |
土豆(切块) | 2~3个 |
干香菇(泡发) | 1把 |
青红椒(切块) | 各1~2个 |
青蒜(切小段) | 2根 |
姜(切小) | 1块 |
黄酒 | 2大勺 |
冰糖 | 1小把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
胡椒粉 | 随喜好添加 |
新鲜鸡块放凉水中浸泡出血水,捞出沥水备用
起锅下鸡块(新鲜鸡不用焯水)
开中小火慢慢煸炒出油脂
加入姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖和黄豆酱
加泡好的香菇
翻炒上色
加入开水(要超过鸡块)
倒入土豆,加锅盖焖煮入味
尝一尝土豆和鸡块都熟透入味,再放些青红椒撒点胡椒粉翻炒即可(不用收汁)
肉质嫩滑.汤汁鲜美!
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