超级适合减脂、控糖人群的喧软黑麦馒头
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人做过这道菜
DayanKitchen
跟着老师做过同配方全麦，这次再做一次黑麦，同时也调整了糖量，对于减脂、控糖人群非常友好
用料
超级适合减脂、控糖人群的喧软黑麦馒头的做法
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非常的喧软
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提前一天制作黑麦中种 ，黑麦粉和清水混合，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜12小时
第二天将主面团材料和黑麦中种混合，厨师机低速2分钟，再转中高速6分钟打至光滑表面
再手揉几下，排排气，切分10份，每份团成球并且搓高，放入烤盘
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送入发酵箱，38度，湿度70%，30分钟，发至1.5倍大
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冷水上锅，15分钟，闷两分钟
