中式酥饼
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木子妈13
用料
中式酥饼的做法
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水油皮和油酥分别和面揉成面团，盖盖醒半个小时，夏天油酥可以放冰箱冷藏
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各分成30个剂子，用水油皮把油酥包好，注意盖盖防干
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从第一个开始擀成卷起
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从第一个开始再擀再卷起
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放平，中间压下，两边向中间压，形成圆形包上各种馅，馅大约11至13克
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每个剂子压扁后剪口捏花，平均切8刀，每份向一边翻90度
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平均切5刀，每份再切2刀，两两对翻90度，捏住
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平均切5刀，每份压2个印子，捏住
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平均切5刀，每份切2刀，两两对翻90度
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表面刷全蛋液
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烤箱预热180度，烤24分钟，放凉后密封保存，第二天回油更香
