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橄榄油小面包

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肉啊肉肉啾的厨房  肉啊肉肉啾

用料  

◆波兰种
中粉 100克
水 100克
鲜酵母 5克
◆主面团
高粉 150克
盐 3克
糖 10克
橄榄油 15克
水 60克

橄榄油小面包的做法  

  1. 全部材料混合成团，饧面（室温25度）30分钟后揉面团

    冷藏（2度）发酵，30分钟折叠一次面团，分割面团松弛15分钟后对面团进行整形
    （冷藏发酵90分钟，折叠两次）

    室温二发45分钟

    面团中间切一刀，抹橄榄油，喷水

    中层230度15分钟

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橄榄油小面包相关分类

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该菜谱发布于 2024-05-06 15:26:40
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