皇冠吐司

纯净水170克，鲜酵母15克、盐6克、糖80-100克，盖上锅盖设置30秒，速度3进行搅拌混合。

倒入450克的高筋面粉和110克的鸡蛋液，盖上锅盖设置30秒，速度3逐渐增加到速度6先进行混合。

面粉搅拌混合后先揉面3分钟。

打开锅盖加入45克的无盐黄油，在设置4到5分钟进行揉面。

揉出手套膜取出。

滚圆放入发酵盆里面，盖上保鲜膜发至两倍大，倒出台面拍扁平均分成八个面团，天热醒10分钟（天冷醒20分钟）

醒发好的面团进行第一次擀卷整形，依次做好后再继续松弛10-20分钟，记好全程都要盖上保鲜膜。

时间到进行二次擀卷。

依次做好后放入吐司盒，接口朝下，朝着一个方向放整齐，盖上保鲜膜进行最后发酵。

发酵温度32~35度，湿度80%，建议烤箱里放一杯开水，大概60分钟左右发酵九分满（看图1）
图2：刷上全蛋液。
图3：剪口
图4：切细细的黄油就可以，主要帮助裂口的。
预热烤箱180度。

放入吐司上下管180度30-35分左右，（每家烤箱温度不一样）大概15分钟左右吐司上色迅速盖上锡子继续烘烤。

出炉𢸍模倒扣，超级香超级软的吐司出炉啦！

用料简单，口感柔软，好吃的停不下来😀

做好的吐司吃法很多，可以切片做三明治，也可放上金枪鱼、牛油果，也可以像我这样的吃法虾滑鸡蛋。

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