生炒排骨新手下饭菜

前排，价格便宜，适合蒸，红烧，小炒。
中排，价格最贵，最好的部位，几乎适合所有做法。
后排，适合炖煮，红烧，价格适中。

准备前排200克，切成小块一点，前排薄薄的。
红辣椒切碎末，也可以来几个青椒更好看。

热锅冷油，放排骨，以小火慢慢煸炒，不急，大约5分钟，炒到有焦黄感，可以多炒一会，中途放盐1克入味，放姜片。

❶炒好放一罐啤酒，调整大火烧开，盖上锅盖煮5分钟。
调味放生抽，耗油，胡椒粉。

❶放辣椒和蒜粒，放鸡精，不停翻炒收汁出锅。有蒜叶子可以放一点更香。

香辣下饭。