坚果满满的榛果拿铁小酥球

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我的“宇宙第一试吃天团”说榛果拿铁小酥球很好吃,一点都不甜,又酥又香!呼唤上配方。

所以,配方就来了

前面试过磨榛子酱做饼干,但坚果酱多了又会让饼干变得糊嘴。所以将榛子加淀粉打成粉,沾在饼干表面。粉打得不那么细,还会有些榛果颗粒。咖啡用来衬托榛果的香味,咖啡粉用速溶纯黑咖啡,如果是颗粒比较大的,先用擀面杖碾碎再加入黄油里。

用料  

黄油 92克
扁桃仁粉 47克
低筋面粉 110克
榛子碎 13克
金砂糖 33克
咖啡粉 2克
1克

坚果满满的榛果拿铁小酥球的做法  

  1. 黄油软化、打发
    分次加入金砂糖、盐,打发均匀
    加入咖啡粉,打发均匀

    加入扁桃仁粉,大致混合
    低筋面粉过筛后加入,大致混合
    加入榛子碎,混合成团
    放冰箱静置20分钟

    坚果满满的榛果拿铁小酥球的做法 步骤1
  2. 榛子碎100g加入5g淀粉(配方外用量)
    用研磨机搅打成榛果粉

    坚果满满的榛果拿铁小酥球的做法 步骤2
  3. 将面团分成12g一个,搓圆球,冷藏30分钟
    小酥球表面喷水,裹上榛子粉

    坚果满满的榛果拿铁小酥球的做法 步骤3
  4. 放入烤箱烘烤,
    上火180℃ 下火130℃ 25分钟

    坚果满满的榛果拿铁小酥球的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2024-05-06 16:53:38
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