香菇卧蛋

香菇选大的洗净去蒂，去蒂的那部分稍微撒点盐，就一点点意思下就行。

平底锅倒油，6成热的时候把香菇一个个放进去煎个1分钟，激发香味。

把鹌鹑蛋放香菇里，注意不要混入蛋壳，鹌鹑蛋表面也撒一点点盐。

加水！加水量大概是没过香菇的2/1，水里加一勺蚝油，一勺鲜酱油、半勺老抽。

这是勺子大小，不大的哦

加盖闷至鹌鹑蛋定型。有时间的小火，没时间的中火，大火要翻车！！！我这次着急，火大了点蛋白就飘水里去了，影响颜值啊，而且容易烧干还没烧好。

鹌鹑蛋定型以后把香菇翻面，小火煮再煮个2-3分钟把鹌鹑蛋煮煮熟。

鹌鹑蛋熟了以后再把香菇翻过来小火收汁入味，就可以起锅摆盘了。注意留点汤汁别收干了！！！最后摆盘要浇汁。

香菇有鹌鹑蛋的一面朝上（有点像鲍鱼呢）撒上葱花和芝麻，锅里剩下的一点汤汁浇在面上，开吃！

不喜勿喷，感恩，么么哒～