香辣小鱼仔

首先把大蒜，生姜，小米辣切碎，把葱白和葱花分开切段。

三冷齐下，什么叫三冷齐下？我来给大伙说说，第一冷锅，第二冷油，第三冷花生米。冷锅冷油大伙应该知道吧！这冷花生米吧！就是从超市买来的花生米用冷水快速的洗一遍，什么是快速的？过下水就可以，可不能长时间泡里面，沥干水分OK了，然后倒锅里。看图油不要太多，这样够了，然后开中小火慢慢炸，边炸边用锅铲翻，不停地翻，不停能看懂不？

大概炸个六七分钟吧！关火，不要急着沥油，关火后再翻炒两分钟，0K了，可以沥油了。

这小鱼仔够鲜吧，这都是婆婆处理干净了的。

炸完花生米的油不用倒出来，可以继续炸小鱼仔，记得中小火炸哦，炸到它酥脆就可以了。然后沥干油。

这一步忘记拍照了，就说方法吧！锅里留底油，把大蒜末，生姜末，葱白，小米辣爆香，放蚝油，生抽，孜然粉，干辣椒我没有，所以我放了点自制的油辣椒，味道好极了，再把小鱼仔，花生米放进去翻炒均匀，放点鸡精，再倒点芝麻油，撒上葱花就0K了。