虾仁四棱豆
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人做过这道菜
贾天真001
下厨房里没看到同款菜谱，就顺手写一个，给大家多一个参考菜式~
用料
虾仁四棱豆的做法
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四棱豆焯水、虾头虾身分开备用，蒜末、姜末切好。
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油热炒虾头，炒出虾油。
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加入虾身炒至虾肉变红。
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将虾盛出，锅内只留虾油。
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利用虾油爆香姜丝，然后下入焯好水的四棱豆，煸炒。
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最后将已经炒熟虾肉放入，再淋少于蚝油，加盐和蒜末，出锅。
ps，凡是用虾做菜，我习惯于先用虾头炸虾油、再煸炒虾段、暂时盛出，最后回锅和菜一起炒的程序。这样做出的鲜虾菜肴，虾肉不老、口感软弹，也利于让菜肴裹上虾油，风味更佳。
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成品~四棱豆有麦香气，和虾仁的鲜香很搭~
