芽菜鲜肉包
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森娘私厨
用料
| 发面用料 | |
| 水 | 600毫升 |
| 面粉 | 1100克 |
| 酵母 | 8克 |
| 椰子油或猪油 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 肉馅用料 | |
| 猪肉馅 | 1000克 |
| 芽菜 | 300克 |
| 大葱 | 100克 |
| 老抽 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 松茸鲜 | 适量 |
芽菜鲜肉包的做法
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按面用料和成面团，醒发两倍大
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葱切末，葱白和葱叶分开放
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切碎的芽菜放热锅内把芽菜水分炒出，这一步锅内不用放油，炒好后盛出备用
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锅放油，油热后放葱白末炒香，放入一半的肉馅炒散，放入少许老抽上色
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放入刚才炒好的芽菜，晾凉备用
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另一半肉馅放入一点点盐，松茸鲜，味极鲜，十三香拌匀，倒入晾凉的肉馅和剩下的葱末搅拌均匀备用（我的芽菜有咸味，所以上面调料都放的很少，需要根据自己的口味调咸度）
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根据自己喜欢的大小包包子就可以了
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我包完没有醒发，锅里放的水多，直接小火水开后，调中小火蒸15分钟，关火焖2分钟拣出
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我给的面和馅料是正好都包完的，没有剩料，一共蒸了两锅半，五屉。咸淡空口吃正好，不用蘸任何调料就很好吃😋
