第一次做蛋糕
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人做过这道菜
花花美食
新手“6寸原味威风蛋糕”出现蘑菇头了。
用料
第一次做蛋糕的做法
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3个鸡蛋（每个大约60克）
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蛋黄蛋清分离
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30克玉米油+40克纯牛奶
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打蛋器Z字形把油牛奶快速乳化
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乳化好了
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加入45克蛋糕粉过筛
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过筛好
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Z字形拌均匀
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加入3个蛋黄
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Z字形拌到没颗粒
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在冰箱拿出蛋清
+几滴柠檬或白醋
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中高档快速打出泡+3分之1白糖
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40克白糖分3次加入蛋清
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第二次＋白糖
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第三次＋白糖，低速打，出现纹路
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打蛋器提上来出尖
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蛋白倒扣不会掉下来
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蛋白分3分之1加入弄好的蛋糕粉
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剩下的蛋白一起加入去
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翻到均匀
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从高处倒进6寸蛋糕模具
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用力向下震动，放进145度40分钟预热好的美的热风烘烤模式，开始烤。
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40分钟烘烤好了，出现蘑菇头了，不知道什么原因？
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出炉的原味威风蛋糕，香喷喷。
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倒扣
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第一次制作的蛋糕，哈哈哈！
