肉末茄子
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人做过这道菜
风中飞舞的蒲公英
茄子不用过油，也可以鲜美无比，配上一碗大米饭，开炫～
用料
肉末茄子的做法
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茄子切条，均匀撒盐，放置10分钟。
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用清水冲洗一下，把茄子条攥干，撒少量淀粉，稍微包裹一下茄条。
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锅内少许油，将茄子条煎至表面微焦，盛出备用。
准备好料汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，糖半勺，淀粉1勺，适量清水，搅拌均匀。
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葱姜蒜末爆锅，下肉末翻炒到断生。
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加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油。
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加入煎好的茄条，提前准备好的料汁，翻炒均匀。
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一道巨下饭的肉末茄子就完成了✅
