登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 70%中种吐司

70%中种吐司

1 人做过这道菜
收藏
梨屏的厨房  梨屏
记录自用

用料  

中种 1/2个吐司量
高粉 175克/350克
鲜酵母 5克/10克
水 110克/220克
主面团
高粉 75克/150克
糖 35克/70克
盐 3克/6克
鸡蛋➕水 50-60克/100-120克
鲜酵母 3克/5克
奶粉 10克/20克
黄油 20克/40克

70%中种吐司的做法  

  1. 中种搅拌均匀冰箱发酵至蜂窝状

    70%中种吐司的做法 步骤1

  2. 种面拿出常温回温，与主面团除黄油以外打至粗膜，在加黄油打至手套膜，滚圆松弛20分钟，均分3等份，二次擀卷，每次中间松弛20分钟，放入模具，35°发8-9分满，烤箱预热，上160°下180°35分钟，老的吐司模具32分钟出炉，新的35分钟

    70%中种吐司的做法 步骤2

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的70%中种吐司

 

70%中种吐司相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2024-05-07 11:52:39
1 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者梨屏的其他菜谱

我的迷你菜园

我的迷你菜园

梨屏      17 做过
自做雪糕冰棒方

自做雪糕冰棒方

梨屏      11 做过
波兰种基础吐司

波兰种基础吐司

梨屏      13 做过
锡纸烤豆腐

锡纸烤豆腐

梨屏      6 做过
莲蓉馅

莲蓉馅

梨屏      8 做过
月饼

月饼

梨屏      12 做过
奶粉版酸奶

奶粉版酸奶

梨屏      8 做过
红豆馅

红豆馅

梨屏      4 做过

70%中种吐司的答疑

关于70%中种吐司的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负