凉拌牛腱
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人做过这道菜
想飞的猪小妹
这道凉拌牛腱看着简单朴素，但味道出奇的好，超级下饭，口感Q弹有嚼劲，一点也不柴，孩子超级喜欢吃，每次做都光盘！😄
用料
凉拌牛腱的做法
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腱子心洗干净后切薄片(如图），放冰箱冷冻2小时左右，稍微冻硬一些比较容易切，或者直接菜市场买切好的一盒用来涮火锅的牛五花趾。
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肉片切好后不用洗，加入1汤勺生抽+1汤勺红薯淀粉，用手拌匀备用。
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半颗蒜头去皮，放入主锅3秒/速度5切碎。
加20克油，3分钟/120度/速度1爆香。
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再放入事先准备好的调味汁，3分钟/Varoma/速度1熬煮。还剩下最后一分钟时，从主锅盖口加入水淀粉，熬成浓稠的芡汁。
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烧一大锅水(水一定要多些），水沸后放入腌好的牛腱肉片，大火烫30秒左右，马上捞出沥干水分放入盘中。
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加入刚才熬好的芡汁，一把香菜段，搅拌均匀就可以开吃啦！😋
