选择深绿色的豌豆,看起来皮更润更肉乎,这种豌豆更嫩,味道比较甜。豌豆荚发白的豌豆更硬,口感更面,煮着吃不如深绿皮的鲜嫩清甜。
新鲜的豌豆荚洗干净,保留两头的尖角
豌豆放在锅里,加凉水没过豌豆,放入盐、八角、香叶。水煮开三分钟左右,看着有三两个豆荚裂开露出几个豆子即可关火,盖盖捂五六分钟。
捞出来就可以吃啦
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