自制贡菜

做法

1. 莴笋刮皮后净重29.6斤。
2. 莴笋划成长条但不划断。盆底铺一层厚面上撒盐。
3. 再铺一层后再撒盐
4. 腌制一小时后，把腌制的盐水倒掉不要。
5. 用冷水把盐分冲洗掉
6. 捞出沥干水分
7. 挂在绳子上晒干，天气好晒两个大太阳就可以了。
8. 晒干后的成品还剩1.8斤。放入冰箱里面冷冻。需要用时直接拿出来用冷水稍泡一下，再切段，就可以炒着吃。