提拉米苏（美超版）

大部分美超可以一站式搞定：
马斯卡彭芝士：Belgioioso Mascarpone
淡奶油：Heavy whipping cream
朗姆酒：Rum（可有可无看口味）
手指饼干：Ladyfingers
可可粉：Unsweetened cocoa powder

冲咖啡一大杯，放凉备用。

大锅里放一个电饭锅里的蒸架进去，盛水不超过蒸架高度，水烧开转小火。

一个容量要可以装得下两倍马斯卡彭的大碗，放入蛋黄和5g糖，然后放在蒸架上用打蛋器不停搅拌打发蛋黄和糖的混合物，至颜色变为浅黄色体积稍有膨胀。

这一步主要是给蛋黄加热消毒，不停搅拌避免蛋黄凝结。

放入马斯卡彭到蛋黄中，用刮刀来回翻拌均匀。

厨师机放入全部一小盒淡奶油开9档搅拌至出现大气泡，加入剩余30g糖，继续搅拌至出现稳定纹路。

湿性发泡和干性发泡就在一念间，这个过程最多一两分钟，盯着看多check，到了自己满意的硬度就可以收手了。

把三分之一淡奶油加入马斯卡彭碗翻拌，再把整碗芝士糊加回剩余淡奶油中翻拌均匀。

拿出放凉的咖啡，加入朗姆酒。

手指饼干快速浸润，拿出上下反转让液体在饼干里分布均匀，放入饭盒内。铺平。

重复铺满碗底。

底层饼干，然后一层芝士糊抹平，再一层饼干，顶层芝士糊。

一般玻璃饭盒四层正好到碗沿。

放入冰箱冷藏，定型后拿出撒一层巧克力粉，可继续冷藏。巧克力粉会吸湿颜色变深但不影响食用。

也可以食用前再撒巧克力粉，但会容易呛到。