低温烤核桃 浸泡去植酸

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天气逐渐变冷,去超市买袋生核桃,我喜欢买生的,自己回家浸泡一下再烤。因为坚果一般都含有植酸,可以浸泡/发酵/烘烤去除。植酸会影响人体对矿物质的吸收,如铁、锌、镁、钙等。

用料  

生核桃

低温烤核桃 浸泡去植酸的做法  

  1. 要用生核桃

    低温烤核桃 浸泡去植酸的做法 步骤1
  2. 1)盐水浸泡4-8小时,期间可以定时更换水,加速植酸的析出。烤箱预热100度,泡好后沥干,表面可撒少许盐和香料。

    低温烤核桃 浸泡去植酸的做法 步骤2
  3. 2)100度烤75-90分钟,每15分钟翻拌一下~我烤了85分钟,具体按照核桃的完整程度而定。如果都是碎的那种,可以适当减少时间,都是完全的,那就增加时长。每次翻拌都会有感觉的~

    低温烤核桃 浸泡去植酸的做法 步骤3
  4. 3)烤完后晾凉装罐备用。

    低温烤核桃 浸泡去植酸的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2024-05-08 05:17:52
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