清洗干净,去头,内脏。控干水分。
热锅凉油少许油,中小火煎至两面金黄(大约一面5分钟鱼皮厚含油脂多。)放入高度白酒烹一下,在放水摸过鱼,葱姜蒜,盐,老抽,糖烧开后转中小火炖煮至汤汁浓稠。
上传你做的红烧秋刀鱼