地皮菜炒蛋
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蓝洛凌
地皮菜，又称地衣，是一种常见的野生食用植物，生长在湿润的土壤表层，尤其在春季雨水充沛时更为常见。这种植物富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。地皮菜炒蛋是一道简单易做的家常菜，将新鲜的地皮菜与鸡蛋一同炒制，既保留了地皮菜的鲜嫩口感，又融入了鸡蛋的香滑，两者相得益彰，是春季时令的美味佳肴。
用料
地皮菜炒蛋的做法
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主要食材
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锅中放入油，加入鸡蛋液翻炒凝固
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加入蒜末、辣椒、地皮菜翻炒
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加入盐、糖、生抽、葱花调味
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出锅。
小贴士
地皮菜提前用淡盐水浸泡30分钟以上，用温水搓洗，沥干水分。
