高级感暗黑系之竹炭抹茶蛋糕卷
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LemonC-
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| （60克左右，分离蛋清蛋黄） | |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴（打发蛋白用） |
| 抹茶奶油馅 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 夹心芒果切条 | 适量 |
| 💫其它装饰：蓝莓，柠檬片，奶油等 |
高级感暗黑系之竹炭抹茶蛋糕卷的做法
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步骤👣
1️⃣玉米油加入牛奶进行乳化。
2️⃣筛入低筋面粉和竹炭，z字型混合均匀。
3️⃣加入蛋黄，z字型混合均匀备用。
4️⃣蛋白中加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至提起大弯钩状态。
5️⃣取3分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。
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6️⃣倒入海氏28方盘（垫上油布），整理平整，轻摔几下去大气泡。
7️⃣海氏i7烤箱提前预热，165度烘烤25分钟左右，具体以自己烤箱脾气为准。
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8️⃣出炉轻摔去热气，连油布一起拿到晾架上晾凉，晾凉后撕去油布备用。
🔟蛋糕卷正面朝上，一端稍微斜切45度角，铺上奶油，中间堆起，放入芒果切条，借助擀面杖卷起来，冰箱冷藏1小时以上。
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9️⃣淡奶油加糖和抹茶粉，打发至硬挺状态
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🍀🍀切成自己想要的大小进行装饰。
