超简单炖牛腩
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人做过这道菜
afuncat
这是一道香气四溢，秒杀下班楼道的简单硬菜
用料
超简单炖牛腩的做法
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牛腩切块，凉水入锅，放入少许花椒（葱买多了所以也放了两块，这个不重要），焯水
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撇去最初的浮华
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捞出牛肉，洗一洗
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冰糖此量即可，太多齁得慌，热锅后下冰糖
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小火炒糖色，不懂火候的，像我一样看到吗化了就行，但是注意别糊了
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下牛肉翻炒，一开始冰糖结块?没有问题，吵吵就好了，所有的甜蜜也许都是如此
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火候别过了
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吵到这样——冰糖牛肉已经完美融合
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准备些生活中的佐料
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一股脑添进去
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吵出香味的那一刻，是时候来点酒了
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酒也干了的时候
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搬家到砂锅
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马上加开水1500ml左右，别觉得多，熬着熬着就干了
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大火烧锅，开了以后转中火
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飘出醉人牛肉香气时（不要问几分钟，要用鼻子感受），加入一般炒菜勺量的生抽，随后进入美妙的熬制环节，持续大概30分钟
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期间备菜
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分而击之
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热锅凉油少许
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下洋葱
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炒出香味后下西红柿
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中途给点甜头
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再给点颜色
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加两勺熬制得所剩不多的牛肉汤，略炖
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将配菜连汤带料一起加入砂锅，炖15分钟
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加入土豆和卷心菜，再炖15分钟
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出锅，牛腩盖浇饭，老少皆宜，完美
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牛肉软烂入味，它洗去铅华历经磨难，终于成就了一盘好菜
小贴士
1.推荐加入胡萝卜！我没加因为没买到，如果加胡萝卜，和洋葱一起先炒即可
2.砂锅后期汤汁变少，需要注意临终关怀，增加翻动和看顾次数
3.佐料可以加大蒜，味道好，我没加因为家里大蒜用光了
2.砂锅后期汤汁变少，需要注意临终关怀，增加翻动和看顾次数
3.佐料可以加大蒜，味道好，我没加因为家里大蒜用光了
