丝瓜烙
0
人做过这道菜
张丽娜vision
用料
| 丝瓜 | 一根（350g） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 地瓜粉 | 50g（饭碗一平碗） |
| 木薯淀粉 | 15g |
| 熟花生碎（这个是灵魂） | 20g（大约一把） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味全高鲜味精（其他味精也可） | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
丝瓜烙的做法
-
丝瓜削皮，叉丝，加入盐（后续步骤不用再加盐），静置2小时（出水）
-
将鸡蛋打散，地瓜粉和木薯淀粉简单混合后，加入丝瓜水混合物中，然后再依次加入葱花，花生碎，白胡椒粉和味精，混合均匀（调味料量可根据个人口味适当增减）
-
将锅烧热，加入适量油（跟炒菜油量相当），烧制油温5成热，倒入丝瓜糊，中大火两面煎至金黄后，小火继续煎，每面煎大约1分钟。
-
出锅装盘，另取一蘸料碟，加入蘸料（建议甜辣酱），开吃
