客家菜｜油豆腐酿肉

食材：油豆腐150g，梅花肉180g，肥肉30g，香菇2个

前期准备：
①梅花肉用绞肉机绞成肉末；
②香菇用热水泡软，洗净切丁；
③ 油豆腐头部切掉，中间挖空；

腌制肉馅：
肉末中放入香菇丁，加1勺生抽，半勺蚝油，1勺生粉，少许盐，鸡精，抓拌均匀，淋上一圈食用油腌制30分钟；

①调酱汁：
1勺生抽，半勺蚝油，1勺生粉，少许盐，鸡精，糖，半碗清水，搅拌均匀；
②把腌制好的肉馅塞进油豆腐中，压实；

1⃣️热锅放油，把有肉的一边先煎30秒，煎熟后翻面；
2⃣️倒入调好的酱汁，盖盖焖4-5分钟即可。