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爆炒猪肝

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舌尖上的韵味的厨房  舌尖上的韵味

用料  

猪肝 一小块
生粉 3勺
姜、葱、二荆、泡椒 适量就好
盐，鸡 精、胡椒，老抽，生抽、花椒油、菜籽油。 适量就好
豆瓣酱 2勺
料酒 2勺

爆炒猪肝的做法  

  1. 切好的猪肝先加少许料酒抓洗1分钟，洗干净挤干水分，加老抽、胡椒粉和一勺干生粉抓
    拌腌制10分钟，再封上一层油

    爆炒猪肝的做法 步骤1

  2. 一定要等油烧到热的时候再放猪肝，炒至5分熟就
    拿碗盛出来备用，重新起锅，放青青辣椒，姜葱、泡椒一起炒出辣香味，加点盐让这些配料提前入味，再放猪肝

    爆炒猪肝的做法 步骤2

  3. 来点生抽，鸡精，花椒油，调味，再开大火翻炒均匀，炒入味即可出锅

    爆炒猪肝的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2024-05-09 08:13:51
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