烤羊肉串（烤箱）

一、准备工作:
1、切羊肉拇指大小，肥肉均切，瘦肉为主（4/5-3/5）
2、需要准备的腌料
（1）洋葱一个切块
（2）生姜去皮磨绒
3、竹签泡盐水1小时以上，晾干（防止变黑）

二、开始腌制
（1）洋葱块，生姜末加入羊肉
（2）加入白胡椒粉5g

（3）加入孜然粉15g（烤之前可以再加）
（4）加入盐10-15g（烤之前可以再加）
一次性手套或者保鲜袋套手上抓匀

腌制5分钟后
（5）加入鸡蛋4个
一次性手套或者保鲜袋套手上抓匀

腌制1小时以上（冰箱冷藏数小时也可以）

[可以分小袋冻起来，吃之前解冻，撒孜然辣椒粉和熟白芝麻]

三、串羊肉串，肥瘦相间
四、烤羊肉串
（1）预热，200-230°
（2）肉串表面撒一点孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻
（3）烤箱200-230°，设置18—20分钟左右
（4）1 0分钟时取出来，让烤箱继续加热，肉串翻面，再撒一点孜然粉，辣椒面和白芝麻，5分钟。

参考了“孔雀鱼的尾巴”，整理下查阅更方便